Polévky
Chorba s jehněčím masem a cizrnou
Libyjská polévka s jehněčím, rajčaty, cizrnou, orzem a čerstvou mátou.
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 55 min
- Základní množství
- 5 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- jehněčí kýtana malé kostky300 g
- střední cibulenajemno2 ks
- krájená rajčata v konzervě400 g
- cizrna v konzervěscezená400 g
- těstoviny orzo75 g
- rajčatový protlak25 g
- čerstvá mátanasekaná25 g
- čerstvá petrželnasekanámalá hrst
- voda1 500 ml
- olivový olej15 ml
- máslocca 15 ml
- sůl, sušená máta, kurkuma, paprika, baharat a pepřpodle zdroje
- citronk podávání
02 / UVAŘIT
Postup
V hrnci rozehřejte olej s máslem a opečte maso. Přidejte cibuli, koření a protlak a krátce vše orestujte.
Přidejte rajčata, cizrnu, vodu a sušenou mátu. Přiveďte k varu a zvolna vařte asi 40 minut, až maso změkne.
Na pánvi nasucho krátce opečte orzo. Vmíchejte je do polévky spolu s petrželí a čerstvou mátou a vařte ještě asi 10 minut.
Podávejte s citronem.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.