Hlavní jídla
Čočka s granátovou melasou a citronovým tahini
Hnědá čočka se sladkokyselou granátovou melasou a našlehaným citronovým tahini.
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 45 min
- Základní množství
- 4 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- extra panenský olivový olej135 ml
- hnědé cibule2 ks
- stroužky česneku4 ks
- řapíkatý celer120 g
- mletá skořice0,25 lžičky
- mletý římský kmín2 lžičky
- mletý kardamom0,5 lžičky
- hnědá čočka340 g
- voda1 000 ml
- melasa z granátového jablka3 lžíce
- aleppské chilli1 lžička
- hladkolistá petržel30 g
- tahini120 g
- citronová šťáva1,5 lžíce
- sůlpodle chuti
02 / UVAŘIT
Postup
Na většině oleje se solí 25 minut zvolna restujte cibuli a celé stroužky česneku. Česnek vyjměte a polovinu cibule odložte.
Na oleji 5 minut restujte celer, přidejte koření, čočku, vodu a sůl. Přiklopte a 30 minut vařte doměkka. Vmíchejte melasu, chilli, petržel a cibuli z pánve.
Tahini rozmixujte s odloženým česnekem, citronovou šťávou, trochou oleje, solí a 100 ml vody do husté pěny. Podávejte s čočkou a odloženou cibulí.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.