Polévky
Čočkovo-dýňová polévka s ras el hanout
Krémová polévka z máslové dýně a červené čočky, dochucená kořením ras el hanout.
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 40 min
- Základní množství
- 6 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- olivový olejcca 30 ml
- cibulenajemno2 ks
- stroužky česnekuprolisované2 ks
- pálivý chilli prášek0,25 lžičky
- ras el hanout1 lžíce
- máslová dýněoloupaná, na kostky asi 2 cm1 ks
- červená čočka100 g
- horký zeleninový vývar1 l
- čerstvý koriandrmalý svazek, nasekané listy; trochu ponechte na podávání1 ks
- dukkahna podávání
- bílý jogurtna podávání
- sůl a pepřpodle chuti
02 / UVAŘIT
Postup
V hrnci rozehřejte olej a s trochou soli na něm asi 7 minut opékejte cibuli do změknutí a lehkého zezlátnutí.
Přidejte česnek, chilli a ras el hanout a za stálého míchání opékejte ještě minutu.
Vmíchejte dýni a čočku, zalijte vývarem a dochuťte. Přiveďte k varu, přiklopte a zvolna vařte asi 25 minut do změknutí dýně.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka a znovu dochuťte.
Vmíchejte nasekaný koriandr a podávejte s dukkah, jogurtem a zbývajícím koriandrem.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.