Hlavní jídla
Fazolový guláš s bylinkami a volitelnou klobásou
Hustý fazolový guláš s bramborami, šalvějí, rozmarýnem a petrželkou.
- Příprava
- 20 min
- Vaření / pečení
- 105 min
- Základní množství
- 5 porce
Suroviny
- směs sušených fazolínamočená 12 hodin a slitá500 g
- olivový olejcca 75 ml
- velká cibulena kostičky1 ks
- řapíkatý celerna kostičky1 ks
- stroužek česnekuoloupaný, vcelku1 ks
- klobásyvolitelně, bez střívka a rozdroběné2 ks
- čerstvá rajčatanahrubo nakrájená; lze nahradit 4 konzervovanými loupanými rajčaty2 ks
- čerstvá šalvějmalá hrst
- rozmarýnsnítka1 ks
- bramboryoloupané, na kostky asi 2 × 3 cm2 ks
- čerstvá petrželkanasekanámalá hrst
- červené chillivolitelně, nasekanépodle chuti
- sůlpodle chuti
Postup
Namočené fazole zalijte čerstvou vodou, 15 minut povařte, potom slijte a propláchněte.
V těžkém hrnci na mírném plameni změkněte na oleji cibuli, celer, česnek a špetku soli. Pokud používáte klobásu, přidejte ji a opékejte, až nezůstane růžová.
Vmíchejte rajčata, šalvěj, rozmarýn, brambory a fazole. Zalijte horkou vodou tak, aby byly suroviny ponořené, a přiveďte k varu.
Zvolna vařte pod pokličkou asi 90 minut, dokud nezměknou fazole i brambory. Podle potřeby dolijte horkou vodu, aby pokrm zůstal hustý, ale lžícový.
Vmíchejte petrželku, dochuťte solí a při podávání přidejte trochu oleje a případně chilli.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.