Polévky
Hrachová polévka s koprem a opečenou cibulí
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 60 min
- Základní množství
- 6 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
Polévka
- olivový olej2 lžíce
- střední cibulenasekaná2 ks
- řapíkatý celerřapíky, na kostičky2 ks
- střední mrkevna kostičky2 ks
- střední bulva celeruna kostičky0,25 ks
- zeleninový vývar6 hrnků
- suchý zelený půlený hráchpropláchnutý2 hrnky
- čerstvý tymiánsnítka1 ks
- nasekaný čerstvý koprpolovina do polévky, polovina k podávání4 lžíce
- sůl a pepřpodle chuti
Navrch
- střední cibulena plátky2 ks
02 / UVAŘIT
Postup
Na oleji opékejte nasekanou cibuli asi 15 minut dozlatova; občas promíchejte.
Přidejte oba druhy celeru, mrkev, vývar, hrách, tymián a polovinu kopru. Po dosažení varu ztlumte plamen a pod pokličkou vařte 45–60 minut do změknutí hrachu.
Mezitím na pánvi opékejte cibulové plátky přibližně 15 minut do výrazného zhnědnutí a křupava. Často míchejte.
Polévku dochuťte solí a pepřem. Podávejte s opečenou cibulí a zbývajícím koprem.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.