Polévky
Hráškový krém se slaninou a krutony
Jemná hrášková polévka zjemněná smetanou, podávaná s opečenou slaninou a krutony.
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 30 min
- Základní množství
- 4 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- hrásekčerstvý nebo mražený; 4 lžíce odložte stranou300 g
- střední bramboryoloupané, na kostky2 ks
- slanina50 g do základu, zbytek na podávání150 g
- vývar1 l
- cibulenasekaná1 ks
- olej nebo sádlotrocha
- smetana ke šlehání150 ml
- plátky toustového chlebana krutony2 ks
- stroužek česneku1 ks
- sůl a mletý pepřpodle chuti
02 / UVAŘIT
Postup
Je-li hrášek mražený, nechte jej povolit a dobře okapat. Na troše tuku orestujte cibuli s 50 g slaniny.
Přidejte hrášek kromě odložených 4 lžic a brambory. Krátce orestujte, zalijte vývarem, přidejte česnek, pepř a sůl a vařte do měkka.
Hrnec stáhněte z ohně a polévku rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu a krátce znovu prohřejte až k varu.
Zbývající slaninu opečte na pánvi. Přidejte kostky toustového chleba a opékejte dozlatova.
Polévku ochutnejte a podávejte s odloženým hráškem, slaninou a krutony.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.