Hlavní jídla
Králík na víně po maltsku
Maltský králičí guláš s rajčaty, vínem, česnekem a bramborami.
- Příprava
- 25 min
- Vaření / pečení
- 180 min
- Základní množství
- 6 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- králíknaporcovaný1,5–2 kg
- červené víno350 ml
- bobkové listy6 ks
- stroužky česneku6 ks
- olivový olej80 ml
- cibule1 ks
- rajčatový protlakcca 60 ml
- rajčatové pyré1 500 ml
- voda250 ml
- brambory3–4 ks
- sůl a pepřpodle chuti
02 / UVAŘIT
Postup
Králíka přes noc naložte do vína s polovinou bobkových listů a celými stroužky česneku.
Maso osušte a na oleji opečte. Přidejte cibuli, nasekaný česnek a protlak, krátce orestujte.
Přilijte marinádu, rajčatové pyré a vodu, přidejte zbylé bobkové listy a zvolna duste asi 3 hodiny. Brambory přidejte tak, aby se uvařily doměkka v omáčce.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.