Hlavní jídla
Kuřecí fatteh s mátovým jogurtem
Libanonské misky s trhaným kořeněným kuřetem, křupavou pitou, jogurtem a ořechy.
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 40 min
- Základní množství
- 6 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
Kuře
- kuřecí prsa s kostí bez kůže4 ks
- jablečný ocet15 ml
- bobkové listy2 ks
- celá skořicesvitky2 ks
- zelený kardamomtobolky4 ks
- hřebíček6 ks
- olivový olej30 ml
- střední cibule1 ks
- stroužky česneku3 ks
- sladká paprika1 lžička
- sumak1 lžička
- libanonské pityopečené a nalámané2 ks
- piniové oříškycca 120 ml
- plátky mandlícca 120 ml
- čerstvá petrželk podávání
Mátový jogurt
- bílý jogurtcca 360 ml
- stroužky česneku2 ks
- čerstvá mátacca 120 ml
- sůlšpetka
02 / UVAŘIT
Postup
Jogurt promíchejte s česnekem, mátou a solí a dejte vychladit.
Kuře osolte, vložte do hrnce s octem a kořením, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Seberte pěnu, přiklopte a zvolna vařte 15–20 minut do propečení. Maso oberte a natrhejte.
Na oleji změkněte cibuli, přidejte česnek, pak kuře, papriku a sumak. Osolte, opepřete a 5–7 minut prohřejte. Vmíchejte většinu opražených ořechů.
Do misek rozdělte pitové chipsy, kuře a mátový jogurt. Posypte zbylými ořechy a petrželí.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.