Hlavní jídla
Mangoldový guláš s batáty a arašídy
Veganský guláš z batátů, rajčat, mangoldu a mletých arašídů.
- Příprava
- 15 min
- Vaření / pečení
- 45 min
- Základní množství
- 4 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- slunečnicový olej2 lžíce
- velká cibulenasekaná1 ks
- semínka římského kmínu1 lžička
- batátyna střední kostky400 g
- chilli vločky0,5 lžičky
- krájená rajčata v konzervě400 g
- voda750 ml
- solené pražené arašídy140 g
- mangoldlisty i stonky, nahrubo nakrájené250 g
- sůlpodle chuti
- čerstvě mletý černý pepřk podávání
02 / UVAŘIT
Postup
V hrnci rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte římský kmín a asi minutu jej rozvonějte.
Přidejte batáty, chilli, rajčata a vodu. Přiklopte, přiveďte k varu, pak odkryjte a 15 minut zvolna vařte.
Arašídy rozmixujte najemno, ale nenechte z nich vzniknout máslo. Vmíchejte je do guláše, dochuťte a dalších 15 minut vařte za častého míchání.
Vmíchejte mangold, znovu přiveďte k varu a pod pokličkou vařte 8–10 minut do změknutí. Podávejte s černým pepřem.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.