Polévky
Mrkvovo-čočková polévka s kořením
Hladký veganský krém z mrkve a červené čočky se zemitým kořením.
- Příprava
- 8 min
- Vaření / pečení
- 22 min
- Základní množství
- 6 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- stroužky česnekunajemno4 ks
- žlutá cibulenajemno1 ks
- olivový olejcca 15 ml
- mrkevna kostkycca 400 g
- kurkuma0,5 lžičky
- chilli prášek0,5 lžičky
- sladká paprika0,5 lžičky
- mletý římský kmín1 lžička
- sůl1 lžička
- červená čočkacca 300 g
- zeleninový vývarcca 950 ml
- neslazené mandlové mlékonebo jiné mlékocca 475 ml
- petrželka, dýňová semínka nebo jogurtna podávání
02 / UVAŘIT
Postup
V hrnci na oleji při středně vysoké teplotě 3 minuty restujte česnek a cibuli.
Přidejte mrkev, kurkumu, chilli, papriku, římský kmín a sůl. Restujte další 4 minuty.
Přisypte čočku, přilijte vývar a mléko. Zvolna vařte asi 15 minut, dokud mrkev nezměkne.
Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka. Je-li polévka příliš hustá, přidejte vývar.
Podávejte teplou, případně s petrželkou, semínky nebo lžící jogurtu.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.