Omáčky a dipy
Romesco omáčka
Španělská omáčka z pečených paprik, rajčat, mandlí a lískových oříšků.
- Příprava
- 5 min
- Základní množství
- 10 porce
01 / PŘIPRAVIT
Suroviny
- pečené červené papriky ze sklenicescezenécca 340 g
- ohněm pečená rajčata v konzervědobře scezenácca 400 g
- blanšírované mandleopraženécca 105 g
- blanšírované lískové oříškyopražené, volitelnécca 35 g
- čerstvá hladkolistá petrželnasekanácca 15 g
- extra panenský olivový olej60 ml
- sůl1 lžička
- uzená sladká paprika1 lžička
- chilli vločky0,5–1 lžička
- stroužky česneku1–2 ks
- citronová šťávaz citronu0,5 ks
- sherry nebo vinný ocet1 lžička
- černý pepřpodle chuti
02 / UVAŘIT
Postup
Všechny suroviny dejte do mixéru nebo kuchyňského robotu.
Mixujte po krátkých pulzech do požadované struktury: méně pro hustý dip, déle pro hladší omáčku.
Ochutnejte a upravte sůl, pepř, citronovou šťávu nebo chilli.
Množství surovin se přepočítává. Čas a teplota zůstávají stejné; velikost nádoby a průběh vaření přizpůsobte množství.